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ジュヴレ・シャンベルタン テール・ブランシュ [2020] (シャルロパン) Gevrey Chambertin Terres Blanches (Charlopin) フランス ブルゴーニュ 赤 フルボディ 750ml [97449616]

ジュヴレ・シャンベルタン テール・ブランシュ [2020] (シャルロパン) Gevrey Chambertin Terres Blanches (Charlopin) フランス ブルゴーニュ 赤 フルボディ 750ml [97449616]

販売価格: 11,060円(税込)

在庫数 10枚
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商品詳細

Domaine Philippe Charlopin Parizot　ドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ
『ブルゴーニュの神様』アンリ・ジャイエ氏の愛弟子！アンリ・ジャイエ氏の教えを受け継ぐブルゴーニュ最高峰ドメーヌのひとつ！　果実実とアロマにあふれ、精妙なフィネスを感じる確固たるシャルロパンスタイル！
　【フィリップ・シャルロパン】はコート・ド・ニュイにおけるモダンなワイン造りの先駆者です。テロワールの型にはまらない、凝縮感がある筋肉質なワインを生産してきましたが、1997年以降からはよりエレガントなスタイルへシフトしてきています。　また、フィリップ・シャルロパンは『ピノ・ノワールの神様』と『ブルゴーニュの神様』呼ばれる【アンリ・ジャイエ氏】から指導を受けていた一人で、ジャイエから愛弟子としてかわいがられていました。そのため、ワイン造りにおいては師であるジャイエの影響が色濃く見られます。
　完熟葡萄の収穫はもちろんのこと、厳しく選別した果実は除梗した後、一週間に及ぶ低温のマセラシオン発酵が行われます。その後樽で熟成されますが、新樽比率が高いこともその特徴として挙げられます。若いうちは樽香が強く感じられますが、熟成を経てワインのアロマと溶け込み、洗練された奥行きのある味わいに変化します。
テロワールの個性を生かす醸造の技！
　ある若い酒造屋さんが、名うての酒造りの銘手に自分の造ったワインを見てもらいました。
「とてもいい。だが、果梗が多過ぎる」と叱られて、翌年、また新酒を飲んでもらいました。
「前より良くなった。だが、まだ果梗が多い。」さらに翌年も批評は厳しいものでした。
ついに栄光の1990年、「君はやっと酒造りというものがわかったな」と褒められたのです。
　若い造り手というのは、言うまでもなく56年生まれのフィリップ・シャルロパン氏、酒造りの名手はアンリ・ジャイエ氏です。これはクライヴ・コーツの『コート・ドール』に出てくるお話です。
　フィリップの父、アンドレは孤児でアリエール・コートで育てられ、成人してジュヴレ村に移り、何軒かのドメーヌで働いていました。自分のドメーヌを持ちたくて、稼いだ金を一生懸命ため、あちこちの畑を少しずつ買い取って行きました。1977年に死んだとき、フィリップに約1.8haの畑を残したが、そのときフィリップは22歳でした。以前から近所のドメーヌで働いて酒造りの技術を身に付けて、父のところに戻ってきた矢先でした。
　独り立ちできる力量は備えていたからドメーヌを継いだのですが、畑が少なすぎるので、もっと拡張するのが悲願でした。妻ソニアとともに、まずマルサネ村で畑を増やし、その稼ぎでやっとモレ・サン・ドニ村のグラン・クリュ、クロ・サン・ドニの一面を買うことができました。売ってくれたのはアミオ・ベルタン家でした。その後、シャンボール・ミュジニィ、ジュヴレの畑を買い増してゆきました。
　1988年になって、彼の人柄を見込んだラトゥール一族のマダム・ジョスリーヌ・バロンからル・シャンベルタンの0.21haの区画を任されるようになります。そして、ジュヴレ村の中でも74号線沿いにあるシャルル・キンラードの古いセラーを買い取り、これを改装して名実ともにジュヴレのドメーヌになりました。マルサネは実は【シャルロパン】にとっては、非常に重要な土地です。
　元々ジュブレに畑を持っていたものの、マルサネのワインで成功した事でジュブレにセラーを持つことが出来、ようやく一人前のドメーヌとなったからです。そのため本拠地のジュブレ同様、マルサネのワインも非常に高い品質を誇っています。新鮮でチャーミングな果実味を持つ、ピノ・ノワール本来の素直な味わいを楽しめるワインとなっています。
　アンリ・ジャイエの教えを受け継ぐ、ブルゴーニュ最高峰のドメーヌの一つ。年間生産量僅かな、香り高く力強い味わいに魅了される1本。
　弊社でも大変人気のあるドメーヌ・フィリップ・シャルロパン・パリゾ。フィリップ・シャルロパンはコート・ド・ニュイにおけるモダンなワイン造りの先駆者の一人です。　ジュヴレイ・シャンベルタン村に続々と登場した造り手の１人で、アンリ・ジャイエが「自らの精神を継承するブルゴーニュの造り手」として絶賛しています。彼のモットーは【自然なワイン造り】です！　ブドウの栽培には除草剤と化学肥料は使用せず、殺虫剤代わりにフェロモンカプセルを用いる　リュット・レゾネ(減農薬農法)を採用。　ブドウの樹齢は概ね高く、エシェゾーにいたっては　樹齢75年　にも及びます。
完熟ブドウの収穫はもちろんのこと、厳しく選別した果実は除梗した後、一週間に及ぶ低温のマセラシオン発酵が行われます。 培養酵母の使用と補酸は決して行わず、その後は瓶詰め直前まで澱引きせずに樽熟成されますが、新樽比率が高いこともその特徴として挙げられます。 若いうちは樽香が強く感じられますが熟成を経てワインのアロマと溶け込み、洗練された奥行きのある味わいに変化します。果実味とアロマに溢れ、精妙なフィネスを備えた 確固たるシャルロパンのスタイルはまさに “ブルゴーニュ最高峰の一つ” といえます。　父から相続した１.８haの自社畑を着実に拡大し、現在はマルサネ、フィサン、ジュヴレ・シャンベルタン、モレ・サン・ドニ、シャンボル・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネに１７haの畑を持ち「シャンベルタン」「ボンヌ・マール」「エシェゾー」等なんと 8つのグランクリュを醸造しています。
アンリ・ジャイエ氏から受け継がれたのテロワールを生かした造りで、ジュヴレ・シャンベルタンの神髄を堪能できる秀逸な1本です。"テール ブランシュ"とは「白い大地」という意味の畑名です。
　香りは黒果実、スパイス、リコリスや皮革などが混じり合います。複雑味とあらゆる要素のバランスが良く、肉付きの良いワインです。口に含んだ瞬間にジンワリと口の中に広がる果実味と、ベルベットのように滑らかな舌触りが非常に印象的。何層にも重なる味わいが、綺麗な美しい余韻へと変わります。上品な樽の風味がミネラルや酸味と重なり合って絶妙なバランスです。飲み込んだ後の余韻は、本当にジャイエさんのワインに似ています！
【＊ご注文の前にご確認ください＊】
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ジュヴレ・シャンベルタン テール・ブランシュ [2020] (シャルロパン) Gevrey Chambertin Terres Blanches (Charlopin) フランス ブルゴーニュ 赤 フルボディ 750ml


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