もち粉京の餅粉「滋賀羽二重もち粉」13kg袋業務用【滋賀羽二重】［和菓子材料］■三春 [88441621]

Name: もち粉 京の餅粉「滋賀羽二重 もち粉」13kg袋 業務用【滋賀羽二重】［和菓子材料］■三春
SKU: 88441621
Price: 19870 JPY
Availability: InStock
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販売価格: 19,870円(税込)

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商品詳細

［和菓子材料］
京の米粉・餅粉

【滋賀県産】滋賀羽二重の「もち粉」業務用 13kg袋

三春

滋賀の良い米を丹念に石臼と杵で搗き
京の菓子に使います

［菓子材料］
■ 滋賀県産の羽二重糯の中でも山側の粘土質の土地でつくられた特別な羽二重糯米を石臼と杵を用いて製粉しています。
	滋賀羽二重糯は、冷えた後も硬くならず、赤飯にしてももち米本来のおいしさが楽しめます。粘り・伸びの良さ・コシの強さが、調理後にもとろけず、きめの細かな、のどごしの良い、おいしさ抜群の「餅生地」を作り出します。高く評価されて多くの名門和菓子店で使われています。求肥（ぎゅうひ）や大福餅に適しています。
	京菓子に使われる「米の粉」は、歴史を重ねた評判の味を支える司や匠の菓子職人の厳しい要求にこたえて、菓子作りとともに、江州米とその製粉の技が高められてきました。滋賀県産「滋賀羽二重糯（もち）」を、良い水に浸して丹念に石臼と杵で胴搗きします。

＊滋賀県のお米滋賀県は四方の山々を源とする大小の河川が琵琶湖に注ぎ込み扇状地や三角州を形成して豊かな穀倉地帯が広がっています。温和な気候とこの肥沃な土壌に支えられ、古くは「江州米」と呼ばれて京都・大阪の食卓を支える有数の米どころでした。この米作りは現在も受け継がれ、県を上げて優良銘柄米の生産に取り組み、環境にも配慮した農業を推進しています。「環境こだわり農業推進条例」を制定し、化学農薬や化学肥料の厳密な基準を設けて、大切な水源の琵琶湖の環境に配慮した生産に努めています。
＊滋賀羽二重糯滋賀県生まれの晩生(おくて)のもち米で、倒れやすく栽培がとても難しい上、収量も少なめですが、特に粘り、伸びの良さやコシの強さに優れて、多くの老舗和菓子店で高級和菓子の原料に使われています。
＊胴搗き製粉京菓子は、何百年も昔から「石臼と杵で搗いた米粉」を材料にその技術が積み重ねられてきました。石臼と杵で胴搗きすると微細な粉から少し粗いものまでまんべんなく入った粉が出来上がります。この米粉でつくる菓子は、きめが細かく風味や香りが活きて美味しさが際立ちます。

商品名	【滋賀県産】滋賀羽二重の「もち粉」業務用 13kg袋
商品番号	D01-FF-B-1892
名称	もち粉
原料	国産糯米（滋賀県産「滋賀羽二重糯（もち）」100％使用）
内容量	13kg
賞味期限	ラベル表記
保存方法	高温・多湿を避け直射日光の当たらないところに保管してください。開封後はお早めにご使用ください。
製造者	株式会社図司穀粉　京都市南区壬生通八条上ル八条町459
販売者	有限会社三春　561-0872 大阪府豊中市寺内2-14-7-601
アレルギー物質	なし

栄養成分表示 100gあたり
　エネルギー　359kcal
　たんぱく質　6.4g
　脂質　1.2g
　炭水化物　77.2g
　食塩相当量　0.0g

商品はメーカーから直送します。【代引き】の注文はお受けできません。
クレジット又は銀行振込（前払い）でご注文ください。

「米の粉」の賞味期限は、製造日から5カ月です。
お早めにお使い下さい。

なるべく製粉し立てをお届けしたいのでご注文のタイミングにより発送まで少しお時間をいただく場合がございます。
ご注文が確定して7～10営業日後の発送の場合もございます。ご了承ください。

［和菓子材料］【滋賀県産】滋賀羽二重の「もち粉」業務用 13kg袋

　もち粉の原料は滋賀県産「滋賀羽二重糯」に、製法は「石臼と杵の胴搗き」製粉にこだわります。

もち粉の、原料は滋賀県産「滋賀羽二重糯」に、製法は「石臼と杵の胴搗き」製粉にこだわります。
京菓子に使われる米の粉は、歴史を重ねた評判の味を支える司や匠の菓子職人の厳しい要求にこたえて、
菓子作りとともに、江州米とその製粉の技が高められてきました。
滋賀県産「滋賀羽二重糯」を良い水に浸して丹念に石臼と杵で胴搗きします。

商品名：【滋賀県産】滋賀羽二重の「もち粉」業務用13kg袋
商品番号： D01-FF-B-1892
名称：もち粉
内容量： 13kg
原料：国産糯米（滋賀県産「滋賀羽二重糯」100％使用）
賞味期限：ラベル表記（製造日から5カ月）
保存方法：高温・多湿・水濡れを避け保管してください。開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにご使用ください。
販売者：有限会社三春　561-0872 大阪府豊中市寺内2-14-7-601
使用するアレルギー物質：なし

商品はメーカーから直送します。【代引き】の注文はお受けできません。
「米の粉」の賞味期限は、製造日から5カ月です。
お早めにお使い下さい。
なるべく製粉し立てをお届けしたいのでご注文のタイミングにより発送まで少しお時間をいただく場合がございます。
ご注文が確定して7～10営業日後の発送の場合もございます。ご了承ください。

もち粉京の餅粉「滋賀羽二重もち粉」13kg袋業務用【滋賀羽二重】［和菓子材料］■三春

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［菓子材料］
■ 滋賀県産の羽二重糯の中でも山側の粘土質の土地でつくられた特別な羽二重糯米を石臼と杵を用いて製粉しています。
	滋賀羽二重糯は、冷えた後も硬くならず、赤飯にしてももち米本来のおいしさが楽しめます。粘り・伸びの良さ・コシの強さが、調理後にもとろけず、きめの細かな、のどごしの良い、おいしさ抜群の「餅生地」を作り出します。高く評価されて多くの名門和菓子店で使われています。求肥（ぎゅうひ）や大福餅に適しています。
	京菓子に使われる「米の粉」は、歴史を重ねた評判の味を支える司や匠の菓子職人の厳しい要求にこたえて、菓子作りとともに、江州米とその製粉の技が高められてきました。滋賀県産「滋賀羽二重糯（もち）」を、良い水に浸して丹念に石臼と杵で胴搗きします。

もち粉 京の餅粉「滋賀羽二重 もち粉」13kg袋 業務用【滋賀羽二重】［和菓子材料］■三春 [88441621]

商品詳細

もち粉 京の餅粉「滋賀羽二重 もち粉」13kg袋 業務用【滋賀羽二重】［和菓子材料］■三春

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