堺實光紋鍛身卸庖丁(片刃) 24cm【和包丁和庖丁】【庖丁切れ味関連品和包丁和庖丁業務用】【厨房館】 [44071602]

Name: 堺實光 紋鍛 身卸庖丁(片刃) 24cm【和包丁 和庖丁】 【庖丁 切れ味 関連品 和包丁 和庖丁 業務用】【厨房館】
SKU: 44071602
Price: 42770 JPY
Availability: InStock
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販売価格: 42,770円(税込)

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商品詳細

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商品の仕様

●全長(mm)：400
●質量(g)：290
●背厚(mm)：5.5
●※庖丁の表示サイズは、マチ付庖丁は刃先からマチまで、マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております。
●堺實光紋鍛(青鋼)安来青鋼二号
1.鋼の中では最高級と言われる「安来青二鋼」を使用しております。青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。
2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。その為、切れ味が長持ちします。
※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。
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