堺實光紋鍛身卸庖丁（片刃）２７ｃｍ [4912441]

Name: 堺實光 紋鍛 身卸庖丁（片刃） ２７ｃｍ
SKU: 4912441
Price: 53430 JPY
Availability: InStock
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販売価格: 53,430円(税込)

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商品詳細

サイズ(cm) 27 全長(mm)435 質量(g)325 背厚(mm)6※庖丁の表示サイズは､マチ付庖丁は刃先からマチまで､マチなし庖丁は刃渡り寸法となっております｡堺實光紋鍛(青鋼) 安来青鋼二号1.鋼の中では最高級と言われる｢安来青二鋼｣を使用しております｡青鋼とは､別名｢青紙｣とも呼ばれており､タングステン(硬度に関与)､クローム(靭性に関与)､炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております｡2.炭素はニューセラミックなみの硬度がある為､白鋼より磨耗しにくい特性を持っています｡その為､切れ味が長持ちします｡